Cig Köfte – Türkische Bulgur - Bällchen ohne Fleisch

Ein traditionelles türkisches Gericht aus feinem Bulgur, Tomatenmark, Gewürzen und Kräutern ganz ohne Fleisch, gesund und voller Geschmack!

Zutaten

250 g feiner Bulgur
1 EL Tomatenmark
1 EL Paprikamark
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel (fein gerieben)
1 TL Paprikapulver, Kreuzkümmel, Pfeffer
2 EL Granatapfelsirup
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
Petersilie, Salz, Zitronensaft

Zubereitung

1. Bulgur in eine große Schüssel geben, mit heißem Wasser leicht bedecken und 10 Minuten quellen lassen.
   
2. Tomatenmark, Paprikamark, Öl und Gewürze hinzufügen und kräftig mit den Händen oder einem Löffel kneten, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
   
3. Granatapfelsirup, Frühlingszwiebeln und Petersilie unterheben.
   
4. Mit nassen Händen kleine, längliche Köfte formen.
   
5. Mit Salatblättern, Zitrone und Ayran servieren.